Sono andato in Grecia per imparare questa incredibile torta all'arancia (Portokalopita) | David Cooks The World

Di The Cooking Foodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 150°C (300°F). Stendete la pasta fillo strappata in un solo strato su una teglia grande e infornate per 10-15 minuti, rigirandola una o due volte, finché non è completamente asciutta e croccante ma non dorata. Lasciate intiepidire e sbriciolatela in pezzi di circa 2-3 cm.
2. In un pentolino, portate a ebollizione zucchero, acqua, succo d'arancia e stecca di cannella a fuoco medio-alto, poi fate sobbollire per 4-5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente lo sciroppo.
3. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Ungete una teglia quadrata da 20 cm con olio.
4. In una ciotola grande, sbattete lo yogurt greco e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete le uova, la scorza d'arancia, il succo d'arancia, la vaniglia, il lievito e un pizzico di sale, quindi sbattete. Unite l'olio di girasole e sbattete fino a ottenere un composto liscio.
5. Aggiungete la pasta fillo sbriciolata una manciata alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Lasciate riposare 5 minuti perché assorba un po' del composto.
6. Versate il composto nella teglia preparata e livellatelo. Infornate per 45-50 minuti, finché la torta non è gonfia, dorata intensamente e croccante ai bordi.
7. Appena sfornata, bucherellate la torta con un coltello o uno spiedino, poi versate lo sciroppo freddo lentamente e uniformemente, bordi compresi, in 2-3 volte, aspettando che ogni dose sia assorbita.
8. Lasciate riposare la torta finché tutto lo sciroppo non è assorbito, poi tagliatela e servite.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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