我去希腊学做这款令人难以抗拒的橙子蛋糕（Portokalopita）｜David Cooks The World

作者：The Cooking Foodie · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至300°F（150°C）。把撕碎的薄脆饼皮单层铺在大烤盘上，烤10-15分钟，中途翻动一两次，直到完全干燥酥脆但不上色。稍微放凉后掰成约1英寸（2-3厘米）的小块。
2. 在小锅中放入糖、水、橙汁和肉桂条，中高火煮开，然后小火煮4-5分钟。离火后让糖浆完全冷却。
3. 将烤箱预热至350°F（180°C）。在8英寸（20厘米）方形烤盘上刷一层油。
4. 在大碗中把酸奶和糖打匀至顺滑。加入鸡蛋、橙皮屑、橙汁、香草精、泡打粉和一小撮盐，搅匀。加入葵花籽油，搅至顺滑。
5. 分次将干燥的饼皮碎加入面糊中，每次一小把，每次加入后充分翻拌。静置5分钟，让饼皮吸收部分面糊。
6. 将面糊均匀倒入准备好的烤盘中铺平，烤45-50分钟，直到蛋糕膨起、表面深金黄且边缘酥脆。
7. 蛋糕一出炉就用刀或竹签在表面扎几个孔，然后分2-3次慢慢将冷却的糖浆均匀淋在蛋糕上，包括边缘，每次等糖浆吸收后再加。
8. 让蛋糕静置直到糖浆完全吸收，然后切块上桌。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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