J'ai essayé les Baking Dumplings au four et voilà ce qui s'est passé

Par Yeung Man Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire tremper les shiitakes séchés dans de l'eau chaude pendant 8 à 10 minutes.
2. Hacher grossièrement l'ail, le gingembre, l'oignon rouge et les pousses de bambou. Couper le tofu et la carotte en petits dés.
3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'huile d'avocat puis l'oignon rouge et faire revenir 2 à 3 minutes.
4. Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter le tofu, la carotte et les edamames et faire revenir 3 à 4 minutes.
5. Hacher grossièrement les shiitakes réhydratés et les ajouter à la poêle avec le bambou, la sauce soja, la sauce soja foncée et la sauce hoisin. Faire revenir encore 3 à 4 minutes.
6. Transférer les légumes cuits dans un robot mixeur et mixer quelques secondes. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
7. Déposer environ 1/2 cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille, humidifier les bords à l'eau et refermer en plissant. Répéter jusqu'à épuisement de la farce.
8. Disposer les raviolis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les vaporiser d'huile.
9. Cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
10. Mélanger la sauce soja, le vinaigre noir, l'huile de sésame grillée, l'oignon vert et le piment rouge pour la sauce, et servir avec les raviolis.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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