Experimentei dumplings assados no forno e isto aconteceu

Por Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe os shiitakes secos de molho em água quente por 8 a 10 minutos.
2. Pique grosseiramente o alho, o gengibre, a cebola roxa e o broto de bambu. Corte o tofu e a cenoura em cubinhos.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o óleo de abacate e depois a cebola roxa, e refogue por 2 a 3 minutos.
4. Adicione o alho e o gengibre e refogue por 1 a 2 minutos. Acrescente o tofu, a cenoura e o edamame e refogue por 3 a 4 minutos.
5. Pique grosseiramente os shiitakes hidratados e adicione à frigideira com o broto de bambu, o molho de soja, o molho de soja escuro e o molho hoisin. Refogue por mais 3 a 4 minutos.
6. Transfira os legumes cozidos para um processador de alimentos e bata por alguns segundos. Pré-aqueça o forno a 400 °F.
7. Coloque cerca de 1/2 colher de sopa de recheio no centro de cada massa, pincele as bordas com água e feche em pregas. Repita até acabar o recheio.
8. Disponha os dumplings em uma assadeira forrada com papel-manteiga e pulverize com óleo.
9. Asse por 15 a 18 minutos, até ficarem crocantes e dourados.
10. Misture o molho de soja, o vinagre preto, o óleo de gergelim torrado, a cebolinha e a pimenta vermelha para o molho de mergulho e sirva com os dumplings.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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