J'ai essayé de faire un latte à la pistache… et WOW

Par The Cooking Foodie · 5 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer le lait à la pistache : verser le lait et la pâte de pistache dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-doux en fouettant, jusqu'à ce que le lait fume sans bouillir. Retirer du feu et mousser jusqu'à obtenir une mousse légère, avec un mousseur, un petit fouet à main ou une cafetière à piston.
2. Préparer deux shots d'espresso bien chauds. Sans machine à espresso, utiliser un café très fort de cafetière italienne ou un café filtre très corsé.
3. Verser l'espresso dans une tasse et ajouter le sucre si désiré. Verser lentement le lait à la pistache tiède sur l'espresso et mélanger délicatement.
4. Servir aussitôt, éventuellement parsemé de pistaches concassées ou d'un filet de pâte de pistache.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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