Probé hacer tarta de melocotón y mango ¡y esto pasó!

De Panlasang Pinoy · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Combina el mango, el melocotón, el azúcar, la vainilla, el zumo de limón y la sal en un bol y mezcla bien.
2. Vierte la mezcla en una sartén y cocina durante 5 minutos.
3. Mezcla la maicena con agua hasta obtener una pasta homogénea, incorpórala a la sartén y sigue cocinando hasta que espese.
4. Retira el relleno del fuego y deja que se enfríe.
5. Quita los bordes oscuros de cada rebanada de pan y aplana cada una con un rodillo enharinado.
6. Coloca unas 2 ½ cucharadas de relleno en el centro de cada rebanada, dobla el pan formando una media luna simétrica, pincela los bordes con huevo batido y presiónalos para sellar. Repite hasta terminar el relleno.
7. Pasa cada empanadilla por harina, sumérgela en huevo batido y luego cúbrela con pan rallado. Rocía ambos lados con aceite en spray y deja reposar en un plato limpio durante al menos 5 minutos.
8. Cocina en freidora de aire a 370 °F hasta que el pan rallado esté dorado, dale la vuelta y cocina el otro lado de la misma forma.

Resumido del vídeo de Panlasang Pinoy. Míralo para los detalles.

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