Probé las rosquillas sicilianas de ricotta que hicieron llorar a Stanley Tucci

De Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite para freír en una olla a fuego medio hasta que alcance los 190 °C/375 °F (también funciona una freidora).
2. Calienta la leche y el azúcar en un cazo a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva, unos 2–3 minutos. Retira del fuego.
3. Bate ligeramente los 2 huevos en un bol aparte, añádelos a la mezcla de leche y luego añade la ricotta.
4. Bate los ingredientes líquidos despacio hasta que estén bien integrados y, después, incorpora 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
5. Tamiza la harina y mézclala con 2 cucharaditas de levadura en polvo; luego añádela a la mezcla líquida.
6. Mezcla con suavidad con una cuchara de madera hasta obtener una masa lisa y sin restos de harina seca.
7. Incorpora las pasas (½–1 taza, al gusto) hasta que se distribuyan uniformemente por la masa.
8. Toma unas 4 cucharadas de masa (una cuchara de helado) y déjala caer en el aceite caliente.
9. Cuando las frituras floten, muévelas con suavidad con una espumadera y cocínalas hasta que estén doradas por un lado antes de darles la vuelta para dorar el otro.
10. Fríe durante 3–5 minutos hasta que estén bien doradas por ambos lados.
11. Escúrrelas sobre papel de cocina.
12. Repite con la masa restante.
13. Espolvorea con azúcar glas y sirve con miel.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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