J'ai goûté les beignets à la ricotta sicilienne qui ont fait pleurer Stanley Tucci

Par Vincenzo's Plate · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile de friture dans une casserole à feu moyen jusqu'à 190 °C (375 °F) ; une friteuse convient aussi.
2. Chauffer le lait et le sucre dans une casserole à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution du sucre, environ 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
3. Battre légèrement les 2 œufs dans un autre bol, les ajouter au mélange de lait, puis incorporer la ricotta.
4. Fouetter doucement les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis incorporer les 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
5. Tamiser la farine et mélanger avec les 2 cuillères à café de levure chimique, puis ajouter au mélange humide.
6. Mélanger délicatement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse sans farine sèche.
7. Incorporer les raisins secs (½ à 1 tasse selon le goût) pour bien les répartir dans la pâte.
8. Prélever environ 4 cuillères à soupe de pâte (une cuillère à glace) et les laisser tomber dans l'huile chaude.
9. Quand les beignets remontent à la surface, les déplacer doucement à l'écumoire, puis les laisser dorer d'un côté avant de les retourner.
10. Frire 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'un brun doré profond des deux côtés.
11. Égoutter sur du papier absorbant.
12. Répéter avec le reste de la pâte.
13. Saupoudrer de sucre glace et servir avec du miel.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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