Ho provato le ciambelle di ricotta siciliane che hanno fatto piangere Stanley Tucci

Di Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio per friggere in una pentola a fuoco medio fino a 190 °C (375 °F); va bene anche una friggitrice.
2. Scaldare il latte con lo zucchero in un pentolino a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno finché lo zucchero non si scioglie, circa 2–3 minuti. Togliere dal fuoco.
3. Sbattere leggermente le 2 uova in una ciotola a parte, unirle al composto di latte, poi aggiungere la ricotta.
4. Montare lentamente gli ingredienti umidi finché non sono ben amalgamati, quindi incorporare i 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
5. Setacciare la farina, unire i 2 cucchiaini di lievito per dolci e aggiungere al composto umido.
6. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno finché l'impasto non è liscio e non resta farina asciutta.
7. Incorporare l'uvetta (da ½ a 1 tazza, a piacere) distribuendola bene nell'impasto.
8. Prelevare circa 4 cucchiai di impasto (un mestolo da gelato) e lasciarlo cadere nell'olio caldo.
9. Quando i sfinci salgono in superficie, muoverli delicatamente con una schiumarola, poi lasciarli dorare da un lato prima di girarli.
10. Friggere 3–5 minuti finché non sono di un bel dorato intenso su entrambi i lati.
11. Scolare su carta assorbente.
12. Ripetere con il resto dell'impasto.
13. Spolverizzare con zucchero a velo e servire con miele.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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