我试做了让斯坦利·图奇落泪的西西里乳清奶酪甜甜圈

作者：Vincenzo's Plate · 45 分钟

食材

步骤

1. 在锅中用中火将炸油加热至190°C/375°F（也可使用深油炸锅）。
2. 在小锅中用中火加热牛奶和糖，用木勺搅拌至糖完全溶化，约2到3分钟。离火。
3. 另取一碗轻轻打散2个鸡蛋，加入牛奶糖液，再加入乳清奶酪。
4. 慢慢搅拌湿料至充分混合，再加入2茶匙香草精拌匀。
5. 将面粉过筛，与2茶匙泡打粉混合，然后加入湿料中。
6. 用木勺轻轻拌匀，直至面糊光滑、看不到干粉。
7. 加入葡萄干（按口味加½到1杯），拌匀使其均匀分布在面糊中。
8. 用一个冰淇淋勺（约4汤匙）舀取面糊，滴入热油中。
9. 待炸团浮起后，用漏勺轻轻拨动，等一面金黄后再翻面，使另一面也上色。
10. 炸3到5分钟，直至两面都呈深金黄色。
11. 用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。
12. 重复操作，直到面糊用完。
13. 撒上糖粉，配蜂蜜食用。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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