J'ai transformé un hack viral en shawarma nigérian

Par Kikifoodies · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le bœuf haché dans un bol avec le sel, le bouillon de poulet écrasé, l'oignon mixé, la poudre d'ail, le piment rouge, l'huile (seulement si le bœuf est maigre) et le yaourt. Mélangez très bien jusqu'à ce que la préparation soit collante.
2. Étalez environ 3 cuillères à soupe de viande entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la finement au rouleau. Retirez la feuille du dessus, puis roulez ou pliez le papier autour de la viande.
3. Posez la viande pliée sur une plaque de cuisson en une seule couche et enfournez à 200 °C (400 °F) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
4. Laissez reposer brièvement, déballez, puis déchirez la viande en fines lanières.
5. Facultatif : remettez la viande au four et passez-la quelques minutes sous le gril pour la faire légèrement croustiller.
6. Retirez quelques feuilles extérieures du chou, coupez-le en deux et émincez-le finement. Rincez, pelez et râpez ou détaillez en julienne la carotte.
7. Fouettez la mayonnaise, le ketchup, le piment de Cayenne, la sauce chili sucrée et le jus de citron jusqu'à obtenir une sauce lisse. Goûtez et ajustez.
8. Mélangez délicatement le chou, la carotte, la viande effilochée et la sauce dans un bol, sans casser la viande.
9. Ouvrez le wrap en deux, chevauchez légèrement les moitiés. Déposez la garniture et roulez serré.
10. Sinon, étalez la sauce à l'intérieur du pain pita, ajoutez les légumes et la viande, arrosez de sauce supplémentaire et enroulez bien serré.
11. Faites chauffer le wrap dans une poêle sèche et chaude jusqu'à ce qu'il soit tiède et que les bords soient scellés.

Résumé d'après la vidéo de Kikifoodies. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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