Ho trasformato un trucco virale in shawarma nigeriano

Di Kikifoodies · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti la carne macinata in una ciotola con sale, dado di pollo sbriciolato, cipolla frullata, aglio in polvere, peperoncino rosso, olio (solo se la carne è magra) e yogurt. Mescola molto bene fino a ottenere un impasto appiccicoso.
2. Stendi circa 3 cucchiai di carne tra due fogli di carta da forno e tirala sottile con il mattarello. Togli il foglio superiore, poi arrotola o piega la carta intorno alla carne.
3. Disponi la carne piegata su una teglia in un unico strato e cuoci in forno preriscaldato a 200 °C (400 °F) per circa 20 minuti, finché non è completamente cotta.
4. Lascia riposare brevemente, scarta la carta e sfilaccia la carne in pezzi sottili.
5. Facoltativo: rimetti la carne in forno e fai grigliare o gratinare per qualche minuto per renderla leggermente croccante.
6. Togli un paio di foglie esterne alla verza, tagliala a metà e affettala finemente. Lava, sbuccia e grattugia o taglia a julienne la carota.
7. Monta con una frusta maionese, ketchup, pepe di Cayenna, salsa chili dolce e succo di limone in una ciotola fino a ottenere una salsa liscia. Assaggia e aggiusta di sapore.
8. Mescola delicatamente verza, carota, carne sfilacciata e salsa in una ciotola, facendo attenzione a non rompere la carne.
9. Apri il wrap in due e sovrapponi leggermente le due metà. Disponi il ripieno al centro e arrotola stretto.
10. In alternativa, spalma la salsa all'interno del pane pita, aggiungi verdure e carne, versa altra salsa e avvolgi stretto.
11. Scalda il wrap in una padella asciutta e calda finché è tiepido e i bordi sono sigillati.

Riassunto dal video di Kikifoodies. Guardalo per tutti i dettagli.

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