J'ai transformé les kourabiédès classiques en bâtonnets à biscuits… et c'est INCROYABLE

Par Dimitra's Dishes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C) et tapisser deux grandes plaques de papier cuisson.
2. Dans le bol d'un batteur sur socle muni de la feuille, battre le beurre, le sucre glace, la vanille, l'eau de fleur d'oranger et le sel à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une texture claire, pâle et mousseuse.
3. Baisser à vitesse lente et incorporer les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement intégrés.
4. Dans un autre bol, fouetter la farine, le bicarbonate et la levure chimique, puis les ajouter petit à petit au beurre à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte souple.
5. Incorporer les amandes moulues juste jusqu'à homogénéité, sans trop travailler la pâte.
6. Poser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir doucement jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis la diviser en deux.
7. Étaler chaque moitié en un rectangle d'environ 30 x 20 cm et d'environ 1,25 cm d'épaisseur.
8. Découper chaque rectangle en bâtonnets d'environ 2,5 cm de large et 10 cm de long, puis les disposer sur les plaques en laissant environ 2,5 cm entre chacun.
9. Cuire 20 à 24 minutes, jusqu'à ce que le dessous et les bords soient légèrement dorés et que le dessus reste pâle.
10. Dès la sortie du four, vaporiser ou badigeonner légèrement les biscuits chauds d'eau de fleur d'oranger, puis saupoudrer généreusement de sucre glace pendant qu'ils sont encore tièdes.
11. Une fois complètement refroidis, resaupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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