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Panino bao fatto con wrapper per ravioli, ricetta facile
Ingredienti
- Impasto per ravioli15–20
- Zucchina1 ½ lb
- Tofu½ lb
- Carota1
- Fungo nero2–3
- Sale½ cucchiaini
- Olio vegetale
- Salsa piccante
- Pepe bianco · macinato1 dash
- Fungo¼ cucchiaini
- Olio di sesamo tostato½ cucchiai
Preparazione
- Grattugia finemente le zucchine in una ciotola capiente, aggiungi 1¼ cucchiaino di sale e massaggia. Copri e lascia riposare per 20-30 minuti per far uscire l'acqua.
- Nel frattempo scalda una piccola padella antiaderente a fuoco medio-basso con un cucchiaino di olio. Fai saltare la carota per circa 1 minuto, aggiungi i funghi wood ear e cuoci per circa un altro minuto. Condisci con sale e pepe, poi spegni e metti da parte.
- Appoggia un sacchetto per latte di frutta secca su una ciotola. Versa le zucchine ammorbidite e strizza bene per eliminare tutto il liquido. Trasferile in una ciotola pulita e ripeti finché non sono finite.
- Nello stesso sacchetto metti il tofu e strizzalo il più possibile. Aggiungilo alle zucchine.
- Aggiungi la carota, i funghi wood ear e il condimento. Mescola con un cucchiaio o le bacchette fino a ottenere un composto omogeneo, sciogliendo eventuali grumi così assorbe meglio i sapori. Assaggia e correggi di sale.
- Disponi 3-4 sfoglie di wrapper su un piano di lavoro. Cospargi il mattarello di amido di mais e stendi la pila in un cerchio di 5 pollici (circa 13 cm) di diametro. Lavora una sfoglia alla volta, tenendo le altre coperte con un canovaccio di carta umido.
- Inumidisci il bordo con acqua, metti al centro un cucchiaio abbondante di ripieno e chiudi con delle pieghe. In alternativa, appoggia la sfoglia stesa in una ciotolina, aggiungi il ripieno al centro, raccogli i bordi e pizzicali insieme al centro.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio. Disponi i ravioli in un solo strato, distanziati, e falli rosolare finché il fondo non diventa dorato.
- Aggiungi acqua fino a coprire i ravioli per 0,5 cm, copri con un coperchio e cuoci finché l'acqua non è evaporata e i ravioli non sono cotti fino al cuore.
- Servi caldi con salsa piccante all'aglio, guarniti con cipolla tritata e semi di sesamo tostati.
Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.
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