Bun com massa de gyoza, receita fácil

Por WoonHeng · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Rale a abobrinha bem fina em uma tigela grande, adicione 1¼ colher de chá de sal e massageie. Cubra e deixe descansar por 20 a 30 minutos para tirar a umidade.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio-baixo com uma colher de chá de óleo. Cozinhe a cenoura por cerca de 1 minuto, adicione o cogumelo orelha-de-pau e cozinhe mais cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e reserve.
3. Coloque um saquinho para leite de castanhas sobre uma tigela. Despeje a abobrinha amolecida e esprema todo o líquido. Passe a abobrinha espremida para uma tigela limpa e repita até acabar.
4. Coloque o tofu no mesmo saquinho e esprema o máximo de umidade possível. Adicione à tigela da abobrinha.
5. Adicione a cenoura, o cogumelo orelha-de-pau e o tempero. Misture com uma colher ou hashi até ficar bem incorporado, desfazendo os grumos para que absorvam o sabor. Prove e ajuste o tempero.
6. Coloque de 3 a 4 massas sobre a bancada. Polvilhe um rolo de massa com amido de milho e abra a pilha até formar um círculo de 5 polegadas (cerca de 13 cm). Descole e trabalhe uma massa por vez, mantendo as demais cobertas com papel toalha umedecido.
7. Pincele a borda com água, coloque uma colher cheia de recheio no centro e feche as bordas fazendo pregas. Alternativamente, coloque a massa aberta em uma tigelinha, adicione o recheio, junte as bordas e belisque no meio.
8. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com um fio de óleo. Disponha os bolinhos em uma camada, levemente afastados, e frite até que o fundo fique dourado.
9. Adicione água até atingir 0,5 cm na altura dos bolinhos, tampe e cozinhe até a água evaporar e os bolinhos ficarem cozidos por dentro.
10. Sirva morno com molho de alho e pimenta, coberto com cebola picada e gergelim torrado.

Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.

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