用饺子皮做的包子，简单食谱

作者：WoonHeng · 40 分钟

食材

步骤

1. 把西葫芦用小孔刨丝器擦成细丝，放入大碗中，加入1¼茶匙盐抓匀。盖好放置20-30分钟，让水分渗出。
2. 同时，用中小火加热小号不粘锅，放入1茶匙油。炒胡萝卜约1分钟，加入木耳炒约1分钟，用盐和胡椒调味，关火备用。
3. 在碗上放一个坚果奶过滤袋，把变软的西葫芦倒入袋中，把汁水全部挤干。将挤好的西葫芦放入干净的碗中，重复操作直到处理完所有西葫芦。
4. 用同一个袋子装入豆腐，尽量挤出水分，然后放入西葫芦碗中。
5. 加入胡萝卜、木耳和调味料，用勺子或筷子充分拌匀，把结块的豆腐和西葫芦撕散，使其更好地吸收味道。尝味并调整咸淡。
6. 在操作台上放3-4张饺子皮。在擀面杖上撒一些玉米淀粉，把叠好的皮擀成直径5英寸（约13厘米）的圆片。每次只取一张操作，其余用湿厨房纸巾盖好。
7. 在边缘刷上水，中间放一大勺馅料，然后捏褶封口。也可以把擀好的皮放在小碗里，中间加馅，将边缘聚拢，在中间捏紧封口。
8. 用中火加热不粘锅，加少许油。把饺子整齐排列成一层，彼此留出空隙，煎至底部金黄。
9. 加入刚好没过饺子0.5厘米高的水，盖上锅盖煮至水分蒸干，饺子完全熟透。
10. 趁热搭配蒜香辣椒酱食用，撒上葱花和烤芝麻即可。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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