J'ai enveloppé ce pain de viande au poulet de bacon ! | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et faites cuire quelques minutes. Ajoutez les tomates séchées et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit blond doré. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
3. Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, le salami, l'ail, la menthe, le persil, la chapelure fraîche, le sel et le poivre. Ajoutez les œufs et le mélange d'oignon refroidi, et mélangez bien.
4. Tapissez le fond d'un moule à cake de 5 x 9 pouces avec des tranches de bacon qui se chevauchent. Ajoutez le jambon, puis un blanc de poulet salé et poivré, puis le mélange de poulet haché. Remplissez à environ 90 % ; mettez le surplus de côté ou congelez-le.
5. Recouvrez avec les blancs de poulet restants, salez et poivrez, puis rabattez les tranches de bacon pour refermer le cake.
6. Démoulez le cake sur une plaque de cuisson tapissée d'un tapis en silicone, ajoutez du thym ou du romarin si vous en avez, et poivrez fraîchement moulu.
7. Enfournez environ 90 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F (71 °C). Vérifiez la température interne après 45 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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