Empty My Fridge
Ho avvolto questo polpettone di pollo nella pancetta! | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Petto di pollo · senza pelle e disossato, macinato a fette4 + 1 ½ lb
- Bacon1 ½ lb
- Prosciutto cotto8 fette
- Cipolle · tritato1 ½ tazze
- Pomodoro secco al sole · tritato finemente¼ tazze
- Salame4 oz
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Menta10–15
- Prezzemolo · tagliato grossolanamente¼ tazze
- Pangrattato½ tazze
- Sale
- Pepe nero · schiacciato
- Uovo · sbattuto2
- Timo
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 375 °F (190 °C).
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella, aggiungete la cipolla e cuocete per un paio di minuti. Unite i pomodori secchi e cuocete finché la cipolla non diventa dorata chiara. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto.
- In una ciotola capiente, unite il pollo macinato, il salame, l'aglio, la menta, il prezzemolo, il pangrattato fresco, sale e pepe. Aggiungete le uova e il composto di cipolla raffreddato e mescolate bene.
- Foderate il fondo di uno stampo da plumcake da 5 x 9 pollici con fette di pancetta sovrapposte. Disponete il prosciutto, poi un petto di pollo salato e pepato, poi il composto di pollo macinato. Riempite circa al 90%; tenete da parte il surplus o congelatelo.
- Coprite con i petti di pollo rimasti, salate e pepate, quindi ripiegate la pancetta sopra per chiudere il plumcake.
- Capovolgete il plumcake su una teglia foderata con un tappetino di silicone, aggiungete rametti di timo o rosmarino se disponibili e macinate del pepe nero sopra.
- Infornate per circa 90 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge 160 °F (71 °C). Controllate la temperatura interna dopo 45 minuti.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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