Empty My Fridge
我用培根包裹了这款鸡肉肉糕！| 主厨 Jean-Pierre
食材
- 鸡胸肉 · 去皮去骨, 磨碎切片4 + 1 ½ 磅
- 培根1 ½ 磅
- 火腿8 片
- 洋葱 · 切末1 ½ 杯
- 阳干的番茄 · 切细末¼ 杯
- 萨拉米4 盎司
- 大蒜 · 切末1 汤匙
- 薄荷10–15
- 欧芹 · 粗略切碎¼ 杯
- 面包屑½ 杯
- 盐
- 黑胡椒 · 压碎
- 鸡蛋 · 打散2
- 百里香
步骤
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。
- 在煎锅中加热橄榄油，放入洋葱炒几分钟。加入晒干番茄炒至洋葱呈浅金棕色。离火，放凉几分钟。
- 在大碗中混合鸡肉末、萨拉米香肠、大蒜、薄荷叶、欧芹、新鲜面包糠、盐和胡椒。加入鸡蛋和放凉的洋葱混合物，搅拌至充分融合。
- 在5×9英寸的面包模具底部铺上部分重叠的培根片。依次铺上火腿、撒盐和胡椒的鸡胸肉，再铺上鸡肉馅。填至模具约90%满；多余的部分留出或冷冻保存。
- 用剩余的鸡胸肉覆盖，再撒盐和胡椒，然后将培根折过来封住肉卷。
- 将肉卷倒扣在铺有硅胶垫的烤盘上，如有可加入百里香或迷迭香枝，并在表面现磨黑胡椒。
- 烘烤约90分钟，直至内部温度达到160°F（71°C）。45分钟后检查内部温度。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。