Galletas de avena y jengibre glaseadas

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura la avena en un procesador de alimentos de 10 a 12 pulsos, hasta obtener una mezcla de avena picada y algo de harina de avena.
2. Bate con unas varillas la avena triturada, la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre, la canela, la nuez moscada y los clavos en un bol mediano. Reserva.
3. Bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado a velocidad media-alta durante unos 3 minutos, hasta cremar. Añade el huevo y la melaza y bate a velocidad alta durante unos 1 minuto hasta integrar, raspando las paredes del bol si hace falta.
4. Incorpora los ingredientes secos a velocidad baja hasta integrar. La masa quedará muy espesa y un poco pegajosa.
5. Tapa y refrigera la masa de 30 a 45 minutos. Si se refrigera más de unas pocas horas, déjala a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de dar forma a las galletas.
6. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F) y forra las bandejas con papel de horno o tapetes de silicona.
7. Forma bolitas de unas 1½ cucharadas de masa por galleta y colócalas con 7,5 cm (3 pulgadas) de separación.
8. Hornea de 12 a 13 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados; el centro se verá muy blando.
9. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y luego pasa a una rejilla para que se enfríen del todo.
10. Mezcla el azúcar glas, la vainilla y 1 cucharada de leche hasta que quede lisa; añade solo la leche extra necesaria (unas 1 cucharada más) para obtener un glaseado muy espeso, y luego incorpora una pizca diminuta de canela y jengibre, probando según avances.
11. Moja ligeramente la parte superior de las galletas en el glaseado o rocíalo por encima. Deja que el glaseado cuaje unas horas antes de apilarlas o transportarlas.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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