Biscoitos de aveia e gengibre com cobertura

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata a aveia no processador 10–12 vezes, até obter uma mistura de aveia picada com um pouco de farinha de aveia.
2. Misture com um batedor a aveia processada, a farinha, o bicarbonato, o sal, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o cravo em uma tigela média. Reserve.
3. Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficar cremoso. Acrescente o ovo e a melado e bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela se necessário.
4. Misture os ingredientes secos em velocidade baixa até incorporar. A massa ficará bem firme e um pouco grudenta.
5. Cubra e leve à geladeira por 30–45 minutos. Se passar de algumas horas na geladeira, deixe em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de modelar.
6. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F) e forre as assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
7. Faça bolinhas com cerca de 1½ colher (sopa) de massa para cada biscoito e deixe 7,5 cm (3 polegadas) de distância entre elas.
8. Asse por 12–13 minutos, até as bordas dourarem levemente; o centro ficará bem macio.
9. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira e depois passe para uma grade até esfriar completamente.
10. Misture o açúcar de confeiteiro, a baunilha e 1 colher (sopa) de leite até ficar liso; acrescente só o leite extra necessário (cerca de 1 colher a mais) para uma cobertura bem grossa, e então misture uma pitadinha minúscula de canela e gengibre, provando aos poucos.
11. Mergulhe levemente o topo dos biscoitos na cobertura ou regue por cima. Deixe a cobertura firmar por algumas horas antes de empilhar ou transportar.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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