Empty My Fridge
Pain volcanique islandais - Rúgbrauð
Ingrédients
- Farine de seigle4 tasses
- Farine de blé entier2 tasses
- Sucre brun1 tasse
- Sirop d'or1 tasse
- Levure chimique4 c. à c.
- Lait1
- Sel1 c. à c.
Étapes
- Préchauffez le four à 100 °C (215 °F).
- Fouettez ensemble les farines, la levure chimique, le sel, le sucre et le sirop doré.
- Incorporez peu à peu le lait entier, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à gâteau ; le seigle absorbe beaucoup de liquide.
- Versez la pâte dans une cocotte en fonte bien graissée ou dans un autre récipient fermant hermétiquement, pour garder la vapeur.
- Enfournez pendant 14 à 24 heures. Ne laissez pas le four sans surveillance pendant la nuit.
- Sortez le pain du four, démoulez-le et tranchez-le encore chaud.
Résumé d'après la vidéo de Tasting History with Max Miller. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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