Pane vulcanico islandese - Rúgbrauð

Name: Pane vulcanico islandese - Rúgbrauð
Total time: 90 min
Ingredients: 4 tazze Farina di segale; 2 tazze Farina di grano intero; 1 tazza Zucchero di canna; 1 tazza Sciroppo dorato; 4 cucchiaini Lievito in polvere; 1 Latte; 1 cucchiaino Sale

Di Tasting History with Max Miller · 90 min

Ingredienti

Farina di segale4 tazze
Farina di grano intero2 tazze
Zucchero di canna1 tazza
Sciroppo dorato1 tazza
Lievito in polvere4 cucchiaini
Latte1
Sale1 cucchiaino

Preparazione

Preriscaldate il forno a 100 °C (215 °F).
Sbattete insieme le farine con il lievito, il sale, lo zucchero e lo sciroppo dorato.
Unite gradualmente il latte intero, fino a ottenere la consistenza di una pastella da torta; la segale assorbe molto liquido.
Versate l'impasto in una pentola di ghisa ben imburrata o in un altro contenitore chiudibile, con una buona chiusura per trattenere il vapore.
Cuocete per 14-24 ore. Non lasciate il forno incustodito durante la notte.
Estraete il pane dal forno, sformatelo e tagliatelo ancora caldo.

Riassunto dal video di Tasting History with Max Miller. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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