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冰岛火山面包 - Rúgbrauð
食材
- 黑麦面粉4 杯
- 全麦面粉2 杯
- 红糖1 杯
- 金糖浆1 杯
- 发酵粉4 茶匙
- 牛奶1
- 盐1 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至100°C（215°F）。
- 把面粉与泡打粉、盐、糖和金色糖浆一起搅拌均匀。
- 逐步加入全脂牛奶，直至面糊达到蛋糕面糊的稠度；黑麦粉会吸收大量液体。
- 将面糊倒入涂好油的荷兰锅或其他可密封的容器中，密封要好，以保留蒸汽。
- 烘烤14至24小时。不要整夜无人看管烤箱。
- 取出面包，倒扣脱模，趁热切片。
根据 Tasting History with Max Miller 的视频整理，细节请看视频。
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