Receita de idli podi

Por Swasthi's Recipes · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave as folhas de curry e seque-as com um pano. Limpe os ingredientes e descarte qualquer impureza.
2. Torre o chana dal a seco em uma frigideira pesada em fogo médio até ficar levemente dourado e aromático. Transfira para um prato.
3. Torre o urad dal na mesma frigideira em fogo baixo a médio até ficar dourado e aromático. Transfira para o prato.
4. Torre as sementes de gergelim na mesma frigideira até chiarem ou soltarem vapor, sem torrar demais. Se usar amendoim, torre até ficar bem dourado e aromático. Transfira para o prato.
5. Torre as sementes de cominho na mesma frigideira até ficarem aromáticas e marrom-escuras, sem queimar. Transfira para o prato.
6. Torre as pimentas vermelhas a seco até ficarem crocantes e transfira para o prato.
7. Torre as folhas de curry na mesma frigideira em fogo baixo até ficarem crocantes. Reserve.
8. Torre o alho na frigideira quente por 2 minutos. Retire, depois torre o coco até ficar aromático. Deixe todos os ingredientes esfriarem.
9. Moa as pimentas vermelhas, as folhas de curry e o sal até obter um pó fino. Adicione o hing aqui, se estiver usando.
10. No mesmo pilão ou processador, adicione o dal, o cominho e as sementes de gergelim e moa até obter um pó fino ou grosso, conforme preferir.
11. Adicione o coco e o alho e moa até virar pó.
12. Prove e acrescente mais sal, se necessário. Para mais picância ou cor, aqueça um pouco de pimenta em pó ou pimenta-do-reino em uma frigideira e misture ao podi.
13. Guarde em um pote hermético e seco. Sirva com idli, dosa, uttapam ou arroz com ghee.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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