Idli Sambar wie im Hotel

Von Hebbars Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und 1 geschnittene Zwiebel gut anbraten.
2. 1 gehackte Tomate, 1 gehackte Karotte, 1 gehackte Kartoffel, 6 gehackte Bohnen, 10 Stücke Drumsticks, 1 TL Salz, ½ TL Kurkuma, 2 Chilischoten und ein paar Curryblätter hinzufügen. 2 Minuten anbraten.
3. 4 Tassen Wasser zugeben und 5 Minuten kochen, bis das Gemüse halb gar ist.
4. ½ Tasse Tamarindenextrakt und 1 TL Jaggery einrühren und weiterkochen, bis das Gemüse gut gar ist.
5. 2 Tassen gekochte Toor-Dal und 2 Tassen Wasser unterrühren, gut vermengen und die Konsistenz anpassen.
6. 2 EL Sambar-Pulver und 1 TL Salz einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
7. 1 EL Kokosöl für die Würzmischung erhitzen. 1 TL Senfsamen, ½ TL Urad-Dal, 1 getrocknete rote Chilischote, eine Prise Hing und ein paar Curryblätter hineingeben.
8. Die Würzmischung zischen lassen, über den Sambar gießen und 2 EL gehackten Koriander unterrühren.
9. Den Sambar mit heißen, gedämpften Idlis oder Dosas servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZwiebelTomateKarotteKartoffelTamarindeUrad DalToor Dal