Idli sambar como en el hotel: para beberlo como sopa

De Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite y sofríe bien 1 cebolla en rodajas.
2. Añade 1 tomate picado, 1 zanahoria picada, 1 patata picada, 6 judías picadas, 10 trozos de drumstick, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de cúrcuma, 2 guindillas y unas hojas de curry. Saltea 2 minutos.
3. Añade 4 tazas de agua y hierve 5 minutos, hasta que las verduras estén a medio cocer.
4. Añade ½ taza de extracto de tamarindo y 1 cucharadita de jaggery, y sigue hirviendo hasta que las verduras estén bien cocidas.
5. Agrega 2 tazas de toor dal cocido y 2 tazas de agua, mezcla bien y ajusta la consistencia.
6. Añade 2 cucharadas de sambar en polvo y 1 cucharadita de sal, mezcla y hierve 5 minutos.
7. Calienta 1 cucharada de aceite de coco para el tadka. Añade 1 cucharadita de mostaza, ½ cucharadita de urad dal, 1 guindilla seca, una pizca de hing y unas hojas de curry.
8. Deja que el tadka chisporrotee, viértelo sobre el sambar y añade 2 cucharadas de cilantro picado.
9. Sirve el sambar con idlis o dosas calientes al vapor.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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