Si je ne pouvais faire qu'une seule recette de curry…

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le riz jasmin dans une petite casserole, rincez-le et égouttez-le, puis ajoutez 1 1/2 tasse d'eau et chauffez à feu moyen-vif. Dès que l'eau bout, remuez une fois, couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
2. Coupez les aubergines asiatiques en deux, puis en quartiers.
3. Chauffez une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'huile d'avocat puis les aubergines, et faites sauter 4 à 5 minutes pour les colorer.
4. Creusez un puits au centre de la poêle, ajoutez environ 2 cuillères à soupe de la crème du lait de coco et laissez-la fondre.
5. Ajoutez 3 cuillères à soupe de pâte de curry vert et faites sauter 4 à 5 minutes.
6. Coupez le piment rouge en deux et ajoutez-le dans la poêle avec le bambou en conserve, le maïs miniature et les edamames. Faites sauter environ 1 minute.
7. Ajoutez le lait de coco, remuez et portez à ébullition. Incorporez ensuite la sauce soja et le sirop d'érable.
8. Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes.
9. Dressez le curry, garnissez de basilic thaï frais et de graines de grenade, et servez avec le riz jasmin cuit à la vapeur.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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