Se eu pudesse fazer apenas uma receita de curry…

Por Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o arroz jasmim em uma panela pequena, lave e escorra, depois acrescente 1 xícara e meia de água e aqueça em fogo médio-alto. Quando começar a borbulhar, mexa uma vez, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos.
2. Corte as berinjelas asiáticas ao meio e depois em quartos.
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Acrescente o óleo de abacate e depois a berinjela, e refogue por 4–5 minutos, até dourar.
4. Faça um espaço no meio da frigideira, adicione cerca de 2 colheres de sopa do creme do leite de coco e deixe derreter.
5. Adicione 3 colheres de sopa de pasta de pimenta verde e refogue por 4–5 minutos.
6. Corte a pimenta vermelha ao meio e adicione à frigideira com o bambu em lata, o milho baby e o edamame. Refogue por cerca de 1 minuto.
7. Adicione o leite de coco, misture e leve para ferver. Em seguida, incorpore o molho de soja e o xarope de bordo.
8. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos.
9. Sirva o curry decorado com manjericão tailandês e sementes de romã, acompanhado do arroz jasmim cozido no vapor.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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