Si je ne pouvais cuisiner qu'un seul plat de nouilles…

Par Rainbow Plant Life · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les nouilles udon dans l'eau bouillante 1 minute de moins que indiqué sur l'emballage, en les défaisant avec des baguettes et en prolongeant la cuisson de 30 secondes si elles sont fraîches. Gardez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez.
2. Mélangez le gochujang, l'huile de sésame grillé, la sauce soja, le mirin ou le vinaigre, le sucre et le gochugaru (facultatif) pour obtenir une sauce. Réservez.
3. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez les parties blanches et vertes des oignons nouveaux, l'ail, le gingembre et le poivron (facultatif), avec une pincée de sel. Faites cuire 1 à 2 minutes.
4. Si vous utilisez du chou napa, ajoutez-le maintenant avec une pincée de sel et faites sauter 3 minutes, jusqu'à ce qu'il réduise et devienne tendre sans être mou.
5. Ajoutez la sauce et les graines de sésame et laissez crépiter. Ajoutez les nouilles et enrobez-les de sauce. Si le mélange est sec, ajoutez une ou deux cuillerées d'eau de cuisson. Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe les nouilles.
6. Hors du feu, incorporez le basilic thaï (ou la coriandre) et un filet d'huile de sésame grillé.

Résumé d'après la vidéo de Rainbow Plant Life. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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