Si je ne pouvais faire qu'un seul plat de pâtes

Par Yeung Man Cooking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez les noix de cajou et l'eau dans un blender puissant jusqu'à obtenir une texture lisse (faites tremper les noix de cajou toute la nuit si vous n'avez pas de blender puissant). Réservez la crème de cajou.
2. Faites bouillir une grande casserole d'eau pour les pâtes.
3. Tranchez les champignons, coupez l'oignon rouge en dés et hachez finement l'ail.
4. Chauffez une sauteuse à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites cuire quelques minutes. Salez légèrement, poivrez, ajoutez 1 cuillère à café d'huile de piment et faites sauter encore quelques minutes. Réservez les champignons.
5. Faites cuire les fusilli 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
6. Remettez la sauteuse à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de piment, puis l'oignon rouge, et faites sauter 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et faites sauter encore 1 minute. Salez légèrement et poivrez.
7. Ajoutez la purée de tomate et faites revenir quelques minutes. Versez le vin blanc, remuez et laissez cuire quelques minutes.
8. Réservez environ 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes. Ajoutez l'eau de cuisson et la moitié de la crème de cajou dans la sauteuse et mélangez bien.
9. Ajoutez les pâtes et les champignons et laissez cuire encore 1 minute en remuant. Ne faites pas trop cuire, la crème pouvant épaissir rapidement.
10. Éteignez le feu et incorporez le fromage végétal.
11. Dressez les pâtes et garnissez de persil fraîchement haché.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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