如果我只能做一道意面

作者：Yeung Man Cooking · 40 分钟

食材

步骤

1. 把腰果和水放入高速搅拌机中打至顺滑。如果没有高速搅拌机，需提前把腰果浸泡一整夜。把腰果奶油放在一旁备用。
2. 煮一锅水准备煮意面。
3. 把蘑菇切片，红洋葱切丁，大蒜切碎末。
4. 中火加热煎炒锅，放入蘑菇炒几分钟。加一小撮盐和胡椒调味，加入1茶匙辣椒油，再炒一两分钟，然后把蘑菇盛出备用。
5. 把螺旋面煮的时间比包装上的时间少1分钟。
6. 把锅放回中火上，加入2汤匙辣椒油，再放入红洋葱炒3至4分钟。加入蒜末再炒1分钟，用一小撮盐和胡椒调味。
7. 加入番茄酱炒几分钟，再倒入白葡萄酒，搅拌后煮几分钟。
8. 留出约1/4杯（约60毫升）的面汤，然后把意面捞出沥干。把面汤和一半腰果奶油倒入锅中，充分搅拌。
9. 加入意面和蘑菇，搅拌炒一分钟。注意不要煮过头，因为奶油很快会变稠。
10. 关火，拌入植物奶酪。
11. 把意面装盘，撒上新鲜切碎的欧芹。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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