如果这个秋天只能做一种意面……🍂

作者：Rainbow Plant Life · 60 分钟

食材

步骤

1. 将大贝壳面放入加足盐的沸水中煮至刚好弹牙（al dente），沥干后与1汤匙橄榄油拌匀，摊放在烤盘上。
2. 将烤箱预热至175°C（350°F）。准备一个33×23厘米（13×9英寸）的可入烤箱烤盘。
3. 制作豆腐乳酪：用厨房纸吸干豆腐水分，放入料理机，加入营养酵母、大蒜粉、洋葱粉、1½茶匙粗盐、大量黑胡椒、1½汤匙特级初榨橄榄油、柠檬皮屑、1汤匙柠檬汁和红辣椒碎，打至较为顺滑但仍带一点颗粒感。
4. 制作南瓜馅：在大碗中将豆腐乳酪与南瓜泥、肉豆蔻粉和素帕玛森（可选）拌匀。品尝后按需调整盐、胡椒或肉豆蔻粉。每个贝壳面填入1-2汤匙馅料。
5. 制作蒜香白酱：中火加热大煎锅，倒入3汤匙特级初榨橄榄油，油热后放入洋葱丁和一小撮盐，煎6-7分钟至洋葱变软并微微上色。加入大蒜，炒1-2分钟，经常搅拌。
6. 转为中小火，加入面粉搅拌1分钟。将摇匀的淡椰奶分几次慢慢倒入，每次都要搅打，然后煮2分钟至浓稠。
7. 将酱汁倒入搅拌机，加入1茶匙粗盐和适量黑胡椒，打至顺滑细腻。品尝后调整调味。
8. 在烤盘底部铺一层约半杯（1/2杯）酱汁，将填好馅的贝壳面摆在上面，再把剩余酱汁浇在贝壳面上，最后撒上切碎的鼠尾草叶。
9. 烘烤22-25分钟，直至贝壳面微微金黄。趁热享用。

根据 Rainbow Plant Life 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱奶酪柠檬帕尔马干酪豆腐椰奶南瓜