Si solo pudiera preparar una receta de arroz.

De Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Escurre y enjuaga los garbanzos, sécalos con un paño y retira el paño.
2. Corta los champiñones king oyster en cubos un poco más grandes que un garbanzo y añádelos a los garbanzos.
3. Añade el pimentón ahumado, el pimentón dulce, la cayena, una generosa pizca de sal y el aceite de aguacate. Mezcla y extiende sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
4. Pica finamente el ajo. Enjuaga y escurre el arroz en un colador y reserva.
5. Calienta una sartén honda a fuego medio-bajo. Añade el aceite de chile y el ajo, remueve y cocina durante aproximadamente 1 minuto. Añade la pasta de tomate y cocina otro minuto. Añade el arroz, sube el fuego a medio-alto y remueve.
6. Añade el agua, remueve una vez y deja sin tocar. Cuando empiece a burbujear, deja hervir unos 1 minuto. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
7. Pon los garbanzos y los champiñones en el horno y hornea durante 20 a 25 minutos.
8. Mezcla la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el aceite de sésamo, el vinagre negro y el sirope de arce. Pica la albahaca tailandesa y reserva.
9. Cuando el arroz lleve 15 minutos cocinándose, apaga el fuego y déjalo reposar al vapor 10 minutos más.
10. Sirve el arroz, vierte un poco de salsa por encima y cubre con los garbanzos y champiñones asados y la albahaca picada.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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