Se potessi preparare una sola ricetta di riso...

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 400°F (200°C). Scolate e sciacquate i ceci, asciugateli con un canovaccio, poi toglietelo.
2. Tagliate i funghi king oyster a cubetti leggermente più grandi di un cece e aggiungeteli ai ceci.
3. Aggiungete paprika affumicata, paprika dolce, peperoncino di Cayenna, una generosa presa di sale e olio di avocado. Mescolate e distribuite su una teglia foderata con carta da forno.
4. Tritate finemente l'aglio. Sciacquate e scolate il riso con un colino e mettetelo da parte.
5. Scaldate una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungete l'olio al peperoncino e l'aglio, mescolate e cuocete per circa 1 minuto. Unite il concentrato di pomodoro e cuocete per un altro minuto. Aggiungete il riso, alzate a fuoco medio-alto e mescolate.
6. Versate l'acqua, mescolate una volta e non toccate più. Quando inizia a bollire, lasciate bollire per circa 1 minuto. Coprite e cuocete a fuoco medio-basso per 15 minuti.
7. Infornate ceci e funghi e cuocete per 20-25 minuti.
8. Mescolate salsa di soia, salsa di soia scura, olio di sesamo, aceto nero cinese e sciroppo d'acero. Tritate il basilico thai e mettetelo da parte.
9. Dopo 15 minuti di cottura del riso, spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per altri 10 minuti.
10. Servite il riso, versate un po' di salsa, e completate con ceci e funghi arrostiti e basilico tritato.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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