Se eu só pudesse fazer uma receita de arroz.

Por Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Escorra e enxágue o grão-de-bico, seque em um pano e retire o pano.
2. Corte os cogumelos king oyster em cubos um pouco maiores que um grão-de-bico e adicione ao grão-de-bico.
3. Adicione a páprica defumada, a páprica doce, a pimenta caiena, uma generosa pitada de sal e o óleo de abacate. Misture e espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Pique o alho finamente. Lave e escorra o arroz em uma peneira e reserve.
5. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione o óleo de pimenta e o alho, mexa e cozinhe por cerca de 1 minuto. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o arroz, aumente para fogo médio-alto e mexa.
6. Adicione a água, mexa uma vez e deixe sem mexer. Quando começar a borbulhar, deixe ferver por cerca de 1 minuto. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos.
7. Coloque o grão-de-bico e os cogumelos no forno e asse por 20 a 25 minutos.
8. Misture o molho de soja, o molho de soja escuro, o óleo de gergelim, o vinagre preto e o xarope de bordo. Pique o manjericão tailandês e reserve.
9. Depois que o arroz cozinhar por 15 minutos, desligue o fogo e deixe-o cozinhar no vapor por mais 10 minutos.
10. Sirva o arroz, regue com um pouco do molho e cubra com o grão-de-bico e os cogumelos assados e o manjericão picado.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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