Se puoi preparare un solo piatto, prepara il Tom Kha Gai

Name: Se puoi preparare un solo piatto, prepara il Tom Kha Gai
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tazze Chicken stock; 1 ½ tazze Latte di cocco; ½ cucchiaini Sale; 1 lb Coscia di pollo; 1 gambo Lemongrasso; 12 Galanga; 5 + 2 ½ cucchiai Lime; 1–3 Peperoncino; 2 cucchiai Salsa di pesce; 1 cucchiaino Zucchero, tritato finemente; 5 ½ oz Funghi ostrica; Cipollotto, tritato; Riso

Di Pailin's Kitchen · 30 min

Ingredienti

Chicken stock2 tazze
Latte di cocco1 ½ tazze
Sale½ cucchiaini
Coscia di pollo1 lb
Lemongrasso1 gambo
Galanga12
Lime5 + 2 ½ cucchiai
Peperoncino1–3
Salsa di pesce2 cucchiai
Zucchero · tritato finemente1 cucchiaino
Funghi ostrica5 ½ oz
Cipollotto · tritato
Riso

Preparazione

Porta il brodo di pollo a ebollizione, poi aggiungi sale e pollo. Fai sobbollire dolcemente per 15 minuti, finché il pollo non si lascia perforare facilmente con una forchetta.
Aggiungi il latte di cocco, la citronella, il galanga, le foglie di limetta kaffir, i peperoncini, i funghi, circa metà della salsa di pesce e lo zucchero. Fai sobbollire per 5 minuti.
Assaggia e aggiungi altra salsa di pesce se necessario. Spegni il fuoco, aggiungi circa 2 cucchiai di succo di lime, assaggia e aggiungine ancora se serve.
Guarnisci con cipollotto e/o coriandolo. Togli le erbe prima di servire, oppure avvisa gli ospiti di non mangiarle.

Riassunto dal video di Pailin's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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