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如果只能做一道菜，那就做冬阴功鸡汤（Tom Kha Gai）
食材
- Chicken stock2 杯
- 椰奶1 ½ 杯
- 盐½ 茶匙
- Chicken thigh1 磅
- 香茅1 根
- 高良薑12
- 青柠5 + 2 ½ 汤匙
- 辣椒1–3
- 鱼酱2 汤匙
- 糖 · 切细末1 茶匙
- 蚝油菇5 ½ 盎司
- 青葱 · 切碎
- 米饭
步骤
- 将鸡高汤煮沸，加入盐和鸡肉。小火慢炖15分钟，直到鸡肉用叉子能轻松扎透。
- 加入椰奶、香茅、南姜、泰国青柠叶、辣椒、蘑菇、约一半的鱼露和糖，小火煮5分钟。
- 尝味后按需添加鱼露。关火，加入约2汤匙青柠汁，再尝味，按需继续添加。
- 撒上葱花和/或香菜装饰。上桌前取出香草，或告知客人不要食用。
根据 Pailin's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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