Wenn du Eier und Tomaten hast, probier dieses griechische Klassiker-Rezept: Strapatsada

Von Dimitra's Dishes · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Tomaten halbieren und die Schnittflächen auf der groben Seite einer Reibe reiben, bis nur noch die Schalen übrig sind; die Schalen wegwerfen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder gut eingebrannter Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel mit einer kleinen Prise Salz hinzufügen und 6–8 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
3. Den Knoblauch hinzufügen und 30–60 Sekunden garen, bis er duftet.
4. Die geriebenen Tomaten, die gerösteten roten Paprika, den Oregano, die roten Chiliflocken, den schwarzen Pfeffer und den Honig (falls verwendet) hinzufügen. Leicht köcheln lassen.
5. Ohne Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze 12–18 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft und die Masse dick ist. Abschmecken und würzen; dabei bedenken, dass der Feta salzig ist.
6. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, bis sie gerade vermischt sind.
7. Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Eier in die Tomatenmischung gießen. 3–5 Minuten garen, dabei sanft und ständig mit einem Pfannenwender rühren, bis weiche, cremige Flocken entstehen und die Eier fast gestockt sind.
8. Etwa drei Viertel des Fetas und die gehackte Petersilie unterheben. 30 Sekunden weitergaren, dann vom Herd nehmen, solange die Masse noch leicht weich ist.
9. Mit dem restlichen Feta, zusätzlicher Petersilie, schwarzem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl garnieren. Sofort mit warmem Pitabrot oder knusprigem Brot servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelEiKäseTomatePaprikaBrotFeta