Si vous avez des œufs et des tomates, préparez ce classique grec ! | Strapatsada

Par Dimitra's Dishes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les tomates en deux et râpez les faces coupées sur les gros trous d'une râpe jusqu'à ne garder que la peau ; jetez la peau.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive ou bien culottée à feu moyen. Ajoutez l'oignon avec une petite pincée de sel et faites cuire 6 à 8 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
3. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
4. Ajoutez les tomates râpées, les poivrons rouges grillés, l'origan, les flocons de piment, le poivre noir et le miel (si utilisé). Portez à frémissement doux.
5. Laissez cuire à découvert à feu moyen à moyen-doux pendant 12 à 18 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que la préparation soit épaisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, en gardant à l'esprit que la feta est salée.
6. Battez les œufs dans un bol juste pour les mélanger.
7. Baissez le feu et versez les œufs dans la préparation à la tomate. Faites cuire 3 à 5 minutes en remuant doucement et sans cesse avec une spatule, jusqu'à former des caillés crémeux et moelleux et que les œufs soient presque pris.
8. Incorporez environ les trois quarts de la feta et le persil haché. Faites cuire encore 30 secondes, puis retirez du feu alors que les œufs sont encore légèrement fondants.
9. Parsemez du reste de feta, de persil, de poivre noir et d'un filet d'huile d'olive. Servez aussitôt avec du pain pita tiède ou du pain de campagne.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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