Wenn du Lachs und Reis hast, mach dieses einfache Ofengericht aus einer Pfanne!

Von Dimitra's Dishes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
2. Die Kartoffelspalten in einer 23x33 cm großen Auflaufform mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und reichlich schwarzem Pfeffer vermengen und möglichst in einer einzigen Schicht verteilen.
3. Ohne Deckel 20–25 Minuten rösten, bis die Kartoffeln weich werden und die Ränder goldbraun und karamellisiert sind. Sie sind noch nicht ganz gar.
4. Den gespülten und abgetropften Basmatireis rund um die Kartoffeln verteilen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und frischem Dill würzen.
5. Die kochende Hühnerbrühe über den Reis gießen und vorsichtig umrühren, damit sich der Reis gleichmäßig verteilt, ohne die Kartoffeln stark zu bewegen.
6. Die Form sehr fest mit Alufolie abdecken und 15 Minuten backen.
7. Während der Reis gart, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Zitronenschale (falls verwendet), Oregano, Dijon-Senf, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel vermischen.
8. Den Lachs trocken tupfen und die Mischung großzügig auf jedem Filet verteilen.
9. Die Folie entfernen und den Lachs auf den teilweise gegarten Reis und die Kartoffeln setzen. Wieder fest abdecken und 15–20 Minuten backen, bis der Lachs nach Wunsch gegart ist, der Reis locker und zart und die Kartoffeln durchgegart sind.
10. Für mehr Farbe die letzten Minuten ohne Folie backen oder kurz grillen, dabei genau beobachten, damit der Lachs nicht zu lange wird.
11. Etwa 5 Minuten ruhen lassen. Mit Zitronensaft, frischem Dill oder Petersilie und etwas Olivenöl verfeinern und nach Belieben mit Zitronenspalten und Feta servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchKäseZitroneReisKartoffelFetaLachs