Si tienes salmón y arroz, prepara esta cena fácil en una sola bandeja

De Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C.
2. Mezcla las patatas en gajos en una fuente de horno de 23x33 cm con el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, la sal y abundante pimienta negra, extendiéndolas en una sola capa en lo posible.
3. Asa sin tapar durante 20–25 minutos, hasta que las patatas se ablanden y los bordes se doren y caramelicen. Aún no estarán bien cocidas.
4. Reparte el arroz basmati enjuagado y escurrido alrededor de las patatas y sazona con sal, pimienta, orégano y eneldo fresco.
5. Vierte el caldo de pollo hirviendo sobre el arroz y remueve con suavidad para repartirlo sin mover mucho las patatas.
6. Cubre la fuente muy bien con papel de aluminio y hornea durante 15 minutos.
7. Mientras se cocina el arroz, mezcla en un cuenco pequeño el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, la ralladura de limón (si la usas), el orégano, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta negra y las guindillas en copos (si las usas).
8. Seca el salmón con papel de cocina y unta generosamente la mezcla sobre cada filete.
9. Retira el papel de aluminio y coloca el salmón sobre el arroz y las patatas parcialmente cocidos. Vuelve a tapar bien y hornea durante 15–20 minutos, hasta que el salmón esté al punto deseado, el arroz esponjoso y tierno y las patatas bien cocidas.
10. Para más color, destapa los últimos minutos o gratina brevemente, vigilando de cerca para que el salmón no se pase.
11. Deja reposar unos 5 minutos. Termina con zumo de limón, eneldo fresco o perejil y un poco de aceite de oliva, y sirve con gajos de limón y feta si te apetece.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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