Se hai salmone e riso, prepara questo piatto unico facile!

Di Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F).
2. In una pirofila da 23 x 33 cm (9x13 pollici) condire gli spicchi di patata con olio extravergine, succo di limone, origano, sale e abbondante pepe nero, distribuendoli in un unico strato se possibile.
3. Infornare senza coperchio per 20–25 minuti, finché le patate si ammorbidiscono e i bordi diventano dorati e caramellati. Non saranno ancora completamente cotte.
4. Disporre il riso basmati, già sciacquato e scolato, intorno alle patate, quindi salare, pepare e aggiungere origano e aneto fresco.
5. Versare il brodo di pollo bollente sul riso e mescolare delicatamente per distribuirlo uniformemente senza spostare troppo le patate.
6. Coprire la pirofila ermeticamente con la carta stagnola e cuocere in forno per 15 minuti.
7. Nel frattempo, in una ciotolina unire olio extravergine, succo di limone, aglio, scorza di limone (facoltativa), origano, senape di Digione, sale, pepe nero e peperoncino in scaglie (facoltativo).
8. Asciugare i filetti di salmone e spalmare generosamente il composto su ciascuno.
9. Togliere la stagnola, adagiare i filetti di salmone sopra il riso e le patate parzialmente cotti. Coprire di nuovo ermeticamente e infornare per 15–20 minuti, finché il salmone è cotto a piacere, il riso è soffice e tenero e le patate sono cotte fino in fondo.
10. Per un po' di colore, togliere la stagnola negli ultimi minuti oppure passare brevemente sotto il grill, controllando attentamente per non cuocere troppo il salmone.
11. Far riposare per circa 5 minuti. Completare con succo di limone, aneto o prezzemolo fresco e un filo d'olio extravergine, servendo con spicchi di limone e feta se gradita.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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