Se você tem salmão e arroz, faça este jantar prático em uma única assadeira!

Por Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C.
2. Misture os gomos de batata em uma assadeira de 23x33 cm com o azeite, o suco de limão, o orégano, o sal e bastante pimenta-do-reino, espalhando em uma camada única sempre que possível.
3. Asse sem cobrir por 20–25 minutos, até as batatas amolecerem e as bordas ficarem douradas e caramelizadas. Ainda não estarão totalmente cozidas.
4. Espalhe o arroz basmati lavado e escorrido ao redor das batatas e tempere com sal, pimenta, orégano e endro fresco.
5. Despeje o caldo de frango fervendo sobre o arroz e mexa delicadamente para distribuir o arroz de forma uniforme sem mexer muito nas batatas.
6. Cubra a assadeira bem firme com papel-alumínio e asse por 15 minutos.
7. Enquanto o arroz cozinha, misture em uma tigela pequena o azeite, o suco de limão, o alho, a raspas de limão (se usar), o orégano, a mostarda Dijon, o sal, a pimenta-do-reino e as pimentas em flocos (se usar).
8. Seque o salmão com papel-toalha e espalhe generosamente a mistura sobre cada filé.
9. Retire o papel-alumínio e acomode o salmão sobre o arroz e as batatas parcialmente cozidos. Cubra bem novamente e asse por 15–20 minutos, até o salmão ficar do ponto desejado, o arroz soltinho e macio e as batatas cozidas por completo.
10. Para mais cor, descubra nos últimos minutos ou doure rapidamente no grill, observando de perto para o salmão não passar do ponto.
11. Deixe descansar por cerca de 5 minutos. Finalize com suco de limão, endro ou salsinha fresca e um pouco de azeite, e sirva com gomos de limão e queijo feta, se quiser.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

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