Empty My Fridge
有三文鱼和米饭？做这道简单的一锅出！
食材
- 土豆1 磅
- 特级初榨橄榄油5 汤匙
- 柠檬 · 上桌时用4 汤匙
- 奥雷加诺 · 干的3 茶匙
- 盐2 茶匙
- 黑胡椒 · 压碎的适量
- 米饭 · 冲洗沥干2 杯
- 鸡汤4 杯
- 莳萝 · 切碎末, 切碎2 汤匙
- 三文鱼4
- 大蒜 · 磨碎，剁成细末4
- 第戎芥末1 茶匙
- 辣椒片 · 压碎的薄片¼ 茶匙
- 费塔奶酪
步骤
- 将烤箱预热至425°F（220°C）。
- 在9x13英寸的烤盘中，把土豆块与橄榄油、柠檬汁、牛至、盐和大量黑胡椒拌匀，尽量铺成一层。
- 不加盖烤20–25分钟，直到土豆变软、边缘呈金黄焦糖色。此时土豆还未完全熟。
- 把洗净沥干的巴斯马蒂米撒在土豆周围，再撒上盐、胡椒、牛至和新鲜莳萝。
- 将沸腾的鸡汤倒在米饭上，轻轻搅拌使米饭均匀分布，尽量不要过多翻动土豆。
- 用锡纸把烤盘严密盖好，烤15分钟。
- 与此同时，在小碗中混合橄榄油、柠檬汁、大蒜、柠檬皮屑（可选）、牛至、第戎芥末、盐、黑胡椒和红辣椒碎（可选）。
- 将三文鱼片拍干，把调料大量抹在每片鱼上。
- 揭掉锡纸，把三文鱼片放在半熟的米饭和土豆上。再次盖紧锡纸，烤15–20分钟，直到三文鱼熟至你喜欢的程度、米饭松软、土豆完全熟透。
- 为了让三文鱼颜色更好看，可在最后几分钟揭开锡纸，或短暂放到烤架下炙烤，并密切留意，避免三文鱼过熟。
- 静置约5分钟。淋上新鲜柠檬汁，撒上新鲜莳萝或欧芹，再淋少许橄榄油，配柠檬角和可选的菲达奶酪上桌。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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