Si vous les avez manqués enfant… Voici la version pour adultes

Par Sugar Spun Run · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350°F (177°C) et tapissez une plaque de papier cuisson.
2. Coupez le beurre en morceaux d'une cuillère à soupe et faites-le fondre dans un grand bol allant au micro-ondes, par tranches de 15 secondes en remuant entre chaque passage.
3. Incorporez la poudre de cacao jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il ne soit plus tiède au toucher.
4. Ajoutez le sucre et mélangez bien, puis les œufs et l'extrait de vanille et mélangez à nouveau.
5. Dans un autre bol, fouettez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux humides en mélangeant jusqu'à homogénéité.
6. Prélevez la pâte à la cuillère doseuse de 1½ cuillère à soupe, déposez des boules bombées sur la plaque en les espaçant d'au moins 5 cm, et enfournez à 350°F pendant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir complètement sur la plaque avant de garnir.
7. Glaçage : battez le beurre au batteur sur socle jusqu'à le rendre crémeux. Incorporez progressivement environ la moitié du sucre glace et la poudre de cacao jusqu'à homogénéité. Versez peu à peu environ la moitié de la crème épaisse et mélangez bien. Ajoutez progressivement le reste du sucre glace, la crème et l'extrait de vanille.
8. Associez les biscuits refroidis deux à deux. Étalez ou pochez environ 1½ cuillère à soupe de glaçage sur le fond d'un biscuit et recouvrez avec un autre ; répétez jusqu'à tout garnir.
9. Faites fondre les pépites de chocolat avec le shortening par tranches de 15 secondes en remuant entre chaque passage, jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez dans un petit sac zip, coupez un tout petit coin et décorez les biscuits. Laissez le chocolat prendre avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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