Se da bambini non li avete provati… ecco la versione per adulti

Di Sugar Spun Run · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350°F (177°C) e foderate una teglia con carta da forno.
2. Tagliate il burro a pezzetti da un cucchiaio e fatelo sciogliere in una ciotola capiente adatta al microonde, a intervalli di 15 secondi mescolando tra un passaggio e l'altro.
3. Incorporate il cacao in polvere fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare finché non è più tiepido al tatto.
4. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene, poi aggiungete le uova e l'estratto di vaniglia e mescolate di nuovo.
5. In una ciotola a parte, sbattete farina, amido di mais, lievito in polvere, bicarbonato e sale. Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Prelevate l'impasto con un dosatore da 1½ cucchiai, disponetelo a cucchiaiate colme sulla teglia lasciando almeno 5 cm tra un biscotto e l'altro, e infornate a 350°F per 8-10 minuti. Lasciate raffreddare completamente sulla teglia prima di farcire.
7. Glassa: montate il burro con la planetaria finché è cremoso. Incorporate poco alla volta circa metà dello zucchero a velo e il cacao, mescolando fino a unire. Versate a filo circa metà della panna e mescolate bene. Aggiungete gradualmente il restante zucchero a velo, la panna e l'estratto di vaniglia.
8. Abbinate i biscotti freddi a due a due. Spalmate o decorate circa 1½ cucchiai di glassa sul fondo di un biscotto e coprite con un altro; ripetete finché sono tutti farciti.
9. Sciogliete le gocce di cioccolato con lo shortening a intervalli di 15 secondi, mescolando tra un passaggio e l'altro, finché il composto è liscio. Versate in un sacchetto richiudibile, tagliate un piccolo angolo e decorate i biscotti. Lasciate rassodare il cioccolato prima di servire.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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