Ilish Macher Jhol | Comment préparer le célèbre curry de hilsa | Plat bengali | Recette Ilish Macher - Varun

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Frotter les tranches de hilsa avec du sel et du curcuma et laisser reposer 7 à 8 minutes.
2. Faire chauffer l'huile de moutarde dans une poêle moyenne à feu vif.
3. Faire frire le poisson en le retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Réserver dans une assiette.
4. Sécher les quartiers de pomme de terre épluchés (trempés dans l'eau froide), puis les faire frire dans la même huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver dans un bol.
5. Couper l'aubergine en 4 morceaux, assaisonner de sel et de curcuma, et faire frire côté coupé vers le bas dans la même huile. Retourner et cuire jusqu'à ce que le côté coupé soit doré. Réserver dans un bol.
6. Dans la même huile, ajouter les graines de nigelle, les piments verts, le poisson frit, les pommes de terre frites et les morceaux d'aubergine frits.
7. Ajouter de l'eau et du sel dans la poêle et remuer délicatement pour que les morceaux de poisson ne se défassent pas.
8. Mélanger la farine de blé avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une préparation sans grumeaux, l'ajouter dans la poêle et remuer une dernière fois pour épaissir le jus.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonPommes de terreAuberginePoisson