Immunstärkender Tomaten-Rasam

Von Hebbars Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Chana Dal, 2 TL Pfeffer, 2 TL Koriandersamen, ½ TL Kreuzkümmel, ¼ TL Bockshornklee und 10 getrocknete rote Chilis in einer Pfanne trocken rösten, bis die Gewürze duften.
2. Vollständig abkühlen lassen und zu feinem Pulver mahlen. Beiseitestellen.
3. 5 Knoblauchzehen, 2,5 cm Ingwer, ½ TL Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel, einige Curryblätter und 2 Chilis im Mörser fein zerstoßen, bis alles gut vermischt ist. Beiseitestellen.
4. 3 Tomaten in 3 Tassen Wasser 5 Minuten lang blanchieren, bis sie gar sind. Abkühlen lassen, häuten und gut zerdrücken.
5. ½ Tasse Tamarindenextrakt, einige Curryblätter, ½ TL Kurkuma und 1 TL Salz hinzufügen. 5 Minuten kochen, bis der Tamarinde gar ist.
6. Die zerstoßene Knoblauch-Gewürzmischung und 1 EL Rasam-Pulver hinzufügen und gut unterrühren.
7. Nach gewünschter Konsistenz Wasser zugeben. 5 Minuten kochen, bis sich die Aromen verbunden haben.
8. 2 TL Öl erhitzen und 1 TL Senfsaat, ½ TL Kreuzkümmel, eine Prise Hing und 1 getrocknete rote Chili darin knistern lassen. Die Tarka über den Rasam gießen.
9. 2 EL gehackten Koriander einrühren und mit heißem Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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