Empty My Fridge
Rasam de tomate que fortalece a imunidade
Ingredientes
- Chana dal2 colheres de sopa
- Pimenta-do-reino2 ½ colheres de chá
- Coriander seed2 colheres de chá
- Cumin2 colheres de chá
- Fenugreek¼ colher de chá
- Dried chili11
- Garlic5 dentes
- Ginger1 polegada
- Curry
- Chili pepper2
- Tomate3
- Tamarindo½ xícara
- Cúrcuma½ colher de chá
- Salt1 colher de chá
- Cilantro2 colheres de sopa
- Óleo2 colheres de chá
- Mustard1 colher de chá
- Asafoetida
Modo de preparo
- Em uma panela, torre a seco 2 colheres (sopa) de chana dal, 2 colheres (chá) de pimenta, 2 colheres (chá) de sementes de coentro, ½ colher (chá) de cominho, ¼ de colher (chá) de methi e 10 pimentas secas, até os temperos ficarem aromáticos.
- Deixe esfriar completamente e moa até virar um pó fino. Reserve.
- Em um pilão, soque 5 dentes de alho, 2,5 cm de gengibre, ½ colher (chá) de pimenta, 1 colher (chá) de cominho, algumas folhas de curry e 2 pimentas até ficar bem combinado. Reserve.
- Ferva 3 tomates em 3 xícaras de água por 5 minutos, até branquearem bem. Deixe esfriar, retire a pele e amasse bem.
- Acrescente ½ xícara de extrato de tamarindo, algumas folhas de curry, ½ colher (chá) de cúrcuma e 1 colher (chá) de sal. Ferva por 5 minutos, até o tamarindo cozinhar bem.
- Adicione a pasta de alho e temperos socada e 1 colher (sopa) do pó de rasam e misture bem.
- Acrescente água conforme a consistência desejada. Ferva por 5 minutos, até os sabores se integrarem.
- Aqueça 2 colheres (chá) de óleo e frite 1 colher (chá) de mostarda, ½ colher (chá) de cominho, uma pitada de hing e 1 pimenta seca até estalar. Despeje o tempero sobre o rasam.
- Misture 2 colheres (sopa) de coentro picado e sirva com arroz branco quente.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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